Prepara una tradicional sopa de tortilla con esta receta
Recuerda que comer menos carne ayuda a disminuir el riesgo de diabetes, obesidad, hipertensión y otros problemas de salud.
Prepara en casa una tradicional sopa de tortilla. | Cortesía.
La sopa de tortilla es un platillo representativo de la gastronomía mexicana, cuyo origen se remonta a tiempos prehispánicos, y actualmente es un manjar que se puede preparar con pocos ingredientes y que no requiere de pasar muchas horas en la cocina.
Para que puedas disfrutar del sabor de este platillo, Humane Society International México, es una organización sin fines de lucro que diariamente trabaja a favor del bienestar animal, comparte esta deliciosa receta.
Además, hace un llamado a integrar más vegetales a tu dieta para que, además de sentirte y verte mejor, disminuyas el riesgo de padecer diabetes, obesidad, cáncer, derrames cerebrales e hipertensión.
Receta
Sopa de tortilla - ingredientes 4 porciones
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 4 jitomates
- Laurel
- Epazote fresco
- 8 tortillas de maíz
- 2 chiles guajillo
- 2 chiles pasilla
- Consomé de verduras (opcional)
- 2 aguacates
- 200 gr gramos de queso vegano de tu preferencia
- 1/2 taza crema de tofu
- 2 limones
- Sal y pimienta
Elaboración
- Sofríe la cebolla, ajos y jitomates hasta dorar con un poco de aceite.
- Retira las semillas y venas de los chiles, e hidrata en una olla con agua hirviendo.
- Pon a licuar el jitomate, cebolla, ajo y chiles con un poco del agua de los chiles y regresa al fuego.
- Añade 1.5 litro de agua y añade una rama de epazote y hojitas de laurel.
- Hierve por unos minutos y sazona al gusto.
- Corta las tortillas en tiras delgadas de aprox .5 - 1 cm. y hornea por unos minutos hasta quedar crujientes y doradas, o fríe con un poquito de aceite.
- Retira del fuego y porciona.
- Sirve y acompaña con tortillas doradas, aguacate y queso en cubos pequeños, y decora con tiras de chile guajillo. Puedes acompañar con unas gotas de limón a tu gusto.
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