Prepara una rica crema de almendras casera para obtener todos sus beneficios
Por sus nutrientes, las almendras son consideradas como uno de los mejores alimentos del mundo.
Las almendras son ricas en nutrientes que brindan efectos positivos a la salud. | Unsplash
Las almendras son el fruto que se obtiene del árbol de la especie Prunus Dulcus, comúnmente conocido como almendro.
Se trata de un fruto seco que posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara en el exterior que no es comestible.
Su principal uso es en la respostería y gastronomía. Con ella preparan deliciosos postres y platillos donde la almendra se incluye en tartas, aperitivos o asados.
Nutrimentos
Las almendras son un alimento con grandes beneficios. Incluso, especialistas de Harvard las consideran uno de los 5 mejores alimentos del mundo.
Entre sus nutrientes destacan:
- Minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio
- Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9
- Colina caroteno
- Vitaminas E y A
- Grasas saludables
- Fibra
- Proteínas
Entre las ventajas de su consumo, se ha señalado que las almendras contribuyen a disminuir el colesterol sanguíneo total y el colesterol "malo" (LDL).
Por su contenido de vitamina E y polifenoles, este fruto seco brinda un efecto protector al organismo del daño oxidativo que contribuye al envejecimiento y varias enfermedades.
La almendra también ha sido señalada como un alimento aliado contra la diabetes, pues se considera que ayuda a controlar el azúcar en la sangre, además de ser bajo en carbohidratos y alto en grasas salubles, proteína y fibra.
La ingesta regular de la almendra también previene la hipertensión, ya que ayuda a bajar naturalmente la presión sanguínea, especialmente al combatir la deficiencia de magnesio, un mineral involucrado en la regulación de la presión arterial.
RECETA
Si bien la forma más sencilla de consumirla es con todo y cáscara al incluirla como colación o ensaladas, postres y guisados, también se puede prepara una rica crema de almendras casera para obtener todos sus beneficios.
Para prepararla solo necesitas seguir la siguiente receta:
Ingredientes
- 4 tazas de almendras crudas
Preparación
- Precalienta el horno a 180° C.
- Coloca la mitad de las almendras crudas (2 tazas o 300 g) en un recipiente para horno y tuéstalas durante 10 minutos o hasta que se doren.
- Mientras estas almendras se enfrían, prepara la mantequilla. Coloca las almendras crudas (2 tazas o 300 g) en el procesador de alimentos y mezcla durante 20 o 25 minutos hasta obtener una consistencia suave.
- Coloca la mantequilla en tarro, de preferencia de cristal.
- Coloca las almendras tostadas en el procesador de alimentos y repite el proceso hasta obtener una pasta con la textura deseada. La mantequilla estará lista en unos 5 o 10 minutos. Guárdala en un bote de cristal hermético a temperatura ambiente.
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