Prepara en casa unas ricas galletas de chocolate con garbanzos

El regreso a clases trae consigo retomar las rutinas dentro de la familia y parte de ellas es el preparar el lunch o almuerzo para que los niños obtengan los nutrientes que necesitan para su desarrollo mientras están en la escuela. 

Una manera de consentir a los hijos e hijas, al mismo tiempo que se les ofrece alimentos saludables, es con estas galletas de chocolate que son perfectas como snack en la escuela o por la tarde en casa.

Con la finalidad de impulsar dietas basadas en plantas, Humane Society International comparte esta receta que es muy fácil de preparar y lleva ingredientes que se pueden tener a la mano. 

PREPARA UNAS GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes para 10 piezas

• 1 tz garbanzo cocido
• 1⁄4 tz cocoa
• 1⁄2 cdita bicarbonato
• 1⁄2 cdita vainilla
• 1⁄3 tz mantequilla vegetal o aceite
• 1⁄3 tz jarabe de agave
• 1 cda de linaza molida
• 1⁄2 tz harina de almendra
• 3 cdas de leche de avena o soya
• 1⁄2 tz chocolate oscuro troceado

 

Preparación

1. En un procesador de alimentos coloca el garbanzo, mantequilla y vainilla hasta que quede una pasta homogénea y suave.
2. Hidrata la linaza en la leche y reserva unos minutos.
3. Agrega cocoa, bicarbonato, harina de almendra, jarabe de agave y linaza hidratada.
4. Trocea el chocolate en pedazos pequeños y con la ayuda de una pala envuelve en la masa.
5. Con tus manos ligeramente engrasadas, haz bolitas de aproximadamente 3cm y coloca en una charola apta para hornear, previamente engrasada o en papel encerado.
6. Precaliente el horno a 200ºC.
7. Aplasta ligeramente las bolitas con tus dedos para aplanar un poco.
8. Hornea a 200ºC por 7 min y posteriormente reduce la temperatura a 175ºC y hornea por 15 min más, o hasta que la superficie esté firme y el interior esté suave.
9. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla
10. Almacena en refrigeración dentro de un contenedor hermético hasta por 7-10 días, o en congelación hasta por 3 meses

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