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Alimentación

Pepino: Formas de conservalo por más tiempo y cuáles vitaminas tiene

El pepino aporta muy bajas calorías y allí está la clave de lo saludable que puede ser.

Por Vanesa Rojas

En una nota publicada por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el pepino es una excelente opción no solo por lo fresco sino por la abundante cantidad de agua que puede aportar.

Su consumo puede ayudar para tener saciedad. De acuerdo con la Guía práctica de verduras de Consumer Eroski, el pepino aporta fibra, pocas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E.

Aporta vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno. No se considera una hortaliza rica en minerales.

 El pepino puede comerse solo en rodajas o combinado con ensaladas. Pexels.
 El pepino puede comerse solo en rodajas o combinado con ensaladas. Pexels. 

CONSEJOS PARA CONSERVARLO POR MÁS TIEMPO

Los pepinos pueden conservarse en refrigeración durante un período de tres a cinco días.  Pero si se desea que duren más, entonces deben ser envueltos con plástico transparente cuando ya están cortados.

No toleran bien las temperaturas extremas, por lo que no son aptos para congelar ya que se ablandaría la pulpa.

Al elegirse un pepino en el mercado, se deben buscar aquellos que tengan una piel verde más oscura, sin manchas amarillas ni defectos.

Referente al tacto debe estar firme. 
 

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