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Alimentación

Pay de manzana: La versión saludable de este clásico de otoño

Sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina de almendras y avena sin gluten, es una excelente opción que convierte a esta gran postre, el un protagonista de esta temporada.

Por Mundo Sano

Uno de los postres favoritos cuando llega el otoño es el pay de manzana.(Pixabay)

Uno de los postres favoritos cuando llega el otoño es el pay de manzana. | Pixabay

Un clásico de la temporada otoñal es el pay de manzana, y su receta tradicional suele tener muchas más calorías, pero esta versión más saludable te encantará a ti y a toda tu familia.

Es ideal para cualquier alguien es intolerante al gluten o tiene alguna enfermedad celíaca.

Aquí te dejamos la receta completa para que lo prepares en tan solo 40 minutos y la disfrutes.

Ingredientes:

  • Para el puré de manzana
  • 1 manzana grande rallada
  • 1 cucharada de miel
  • Pizca de canela
  • Para la corteza
  • 3/4 de taza harina de almendra 
  • 1 taza de harina de avena sin gluten
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • Para el relleno 
  • 3 manzanas
  • 6 cucharadas de jugo de naranja
  • Para el glaseado
  • 4 cucharadas de miel de maple
  • 1 pizca de canela
  • 6 cucharadas de naranja
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de crema de almendras

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C

Puré de manzana

  1. Rallar una manzana en una sartén a fuego medio, agregar la miel y la canela. Dejar cocinar por aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme el puré.  
  2. Mezclar en un bowl la harina de avena, la harina de almendra, el aceite de coco y el puré de manzana hasta que estén totalmente incorporados. 
  3. Una vez lista la masa, extiéndela de manera uniforme sobre un plato desmontable (engrasado con un poco de aceite de coco) y hornea por 15 minutos a 180 °C
  4. Mientras horneas la base está, corta las manzanas en rodajas finas (3-4).
  5. En una olla agrega 3 cucharadas de jugo de naranja y las rodajas de manzanas y cocina por 3 minutos a fuego medio o hasta que las manzanas comiencen a ablandarse. Revolver constantemente para lograr una mezcla uniforme.
  6. Para el glaseado, agrega todos los ingredientes del glaseado a una olla y revuelve regularmente hasta que hierva. 
  7. Una vez que la masa del pastel esté cocida, retírala del horno y coloca las manzanas comenzando desde el exterior y simplemente colocando una rebanada sobre la siguiente y siguiendo un diseño circular hacia el centro.
  8. Agregar el glaseado por encima de las manzanas y hornea por otros 15 minutos a 180°C.

¡Listo! Disfruta.

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  • Pay de manzana
  • Fruta de temporada

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