Pastel de Zanahoria Light: Una deliciosa opción llena de nutrientes
Disfruta de un rico pastel de zanahoria en compañia de tus seres queridos.
Algunas ventajas del consumo de zanahoria es que durante el crecimiento favorece el desarrollo de huesos. | PEXELS
Si te encantan los postres el pastel de zanahoria es una deliciosa opción para degustar tu paladar y que, además, puede tener beneficios para la salud debido a que es fuente de diversas vitaminas, minerales e hidratos de carbono, por lo que proporciona energía.
Las zanahorias son una fuente natural de fibra, que previene el estreñimiento, contribuye a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, por ser rica en antioxidantes, su consumo previene el cáncer y combate problemas visuales.
El pastel de zanahoria puede ser bajo en grasas saturadas y más saludable para el corazón, por ello utilizaremos harina de trigo integral. Por su parte, las zanahorias como ingrediente estrella, son también muy conocida por mejorar la producción de melanina, un pigmento que ayuda a proteger a la piel de las radiaciones solares.
¿Cómo preparar astel de zanahoria light?
Ingredientes (6 porciones):
- 2 tazas de zanahoria finamente rallada
- 1 1/3 tazas de harina integral o de avena
- ½ cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de canela molida
- 1¼ tazas de yogur natural sin grasa ni azúcar añadida
- 2 huevos
- ¼ taza de leche descremada
- ¼ taza de nueces picadas
Preparación:
1. En un tazón incorpora la harina con la sal, el polvo para hornear y la canela.
2. Agrega el yogur, los huevos, uno por uno, y la leche. Bate bien después de cada adición.
3. Incorpora la zanahoria y la nuez con movimientos envolventes.
4. Precalienta el horno a 180°
5. Vierte la preparación en un molde cuadrado, engrasado y enharinado. Hornea durante 30 minutos a 180 °C o hasta que, al introducir un palillo de madera en el centro, este salga limpio.
6. Retira del horno, deja enfriar por completo, desmolda y corta las porciones.
Es importante tener en cuenta que el pastel de zanahoria, como cualquier otro postre, debe ser consumido con moderación como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
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