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Alimentación

Muffins de almendras y miel de abeja, sin gluten e ideales para brindar energía

No creerás que son sin gluten y sin lácteos porque su sabor y textura son perfectas, además de que pueden ser un aliado perfecto para ese antojo de media mañana o de media tarde.

 

Por Mundo Sano

Anímate a preparar estos deliciosos muffins de almendra y mil de abeja. (Pixabay)

Anímate a preparar estos deliciosos muffins de almendra y mil de abeja.  | Pixabay

Si quieres un snack saludable que puedes utilizar como colación, para tu pre entrenamiento o como postre saludable, tienes que animarte a preparar estos deliciosos muffins de almendra y mil de abeja. 
Además, no contienen gluten, por lo que son ideales para personas celíacas o intolerantes al gluten, tampoco contienen lácteos, por lo que son perfectos para cuidar tu figura y consentir a tu paladar.

Muffins de almendras

Ingredientes:

  • 1/2 tazas de almendra, entera, con cáscara
  • 2 1/4 tazas de harina de almendra
  • 1 cucharadita de polvo para hornear sin aluminio
  • 1/4 cucharaditas de sal de mar
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • 1/2 tazas de miel de abeja
  • 1/4 tazas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

El tip: Puedes decorar con fresa, mora azul, almendra fileteadas 

Preparación:
Precalienta el horno a 190°C.
Picar en una tabla las almendras en cuadritos pequeños. Reservar.
Colocar en un bowl la harina de almendra, el polvo para hornear, la sal de mar, los huevos, la miel, la leche y la esencia de vainilla.
Batir hasta incorporar, su consistencia deberá quedar espesa. Añade la almendra picada e integra todos los ingredientes de manera uniforme.
Verter la mezcla en moldes para cupcakes, previamente engrasados.
Horneae por 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
Retira del horno y enfría.
Decora con la almendra y los frutos rojos. ¡Listo! Disfruta como merienda o en el desayuno.

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