Revelan peligros de consumir más de siete porciones de granos refinados al día
Un estudio publicado en The Bristish Medical Journal encontró que consumir una gran cantidad de granos o harinas refinadas, se asocia con la aparición de enfermedades graves.
Los cereales integrales incluían harinas integrales (por ejemplo, trigo sarraceno) y cereales integrales intactos o partidos (por ejemplo, avena cortada en acero). | Pixabay.
El portal de Simon Fraser University, explicó que detrás de esto se encuentra el investigador y profesor de ciencias de la salud de SFU, Scott Lear y reveló que harinas como el croissants y pan blanco, se asocian con enfermedades cardiovasculares, accidente cerebrovascular y muerte.
El estudio Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) y han examinado dietas de diversas poblaciones en países de ingresos bajos, medios y altos de todo el mundo.
Llevan más de 16 años de análisis de 137,130 participantes en 21 países. Los cereales se clasificaron en tres grupos: cereales refinados, cereales integrales y arroz blanco.
En el caso de los refinados incluían productos elaborados con harina refinada (por ejemplo, blanca), incluido el pan blanco, pasta / fideos, cereales para el desayuno, galletas saladas y productos de panadería / postres que contienen cereales refinados.
Los cereales integrales incluían harinas integrales (por ejemplo, trigo sarraceno) y cereales integrales intactos o partidos (por ejemplo, avena cortada en acero).
Se encontró que tener más de siete porciones de granos refinados por día se pudo asociar con un 27% más de riesgo de muerte prematura, 33% de riesgo de enfermedad cardíaca y un 47% más de riesgo de accidente cerebrovascular.
Lear destaca que este estudio reafirma "el trabajo anterior que indica que una dieta saludable incluye limitar los alimentos demasiado procesados y refinados".
No se encontraron efectos adversos significativos para la salud con el consumo de cereales integrales o arroz blanco.
En el mismo se sugiere que hay que comer más alimentos integrales como arroz de este tipo y cebada, y disminuir menos cereales y productos de trigo refinado.
Reducir el consumo general de granos refinados y tener carbohidratos de mejor calidad es esencial para obtener resultados de salud óptimos.
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