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Alimentación

Hotcakes de elote ¿cómo prepararlos?

Hay infinidades de recetas de Hotcakes. 

Por Vanesa Rojas

Los hotcakes pueden ser dulces o salados.(Pexels.)

Los hotcakes pueden ser dulces o salados. | Pexels.

Los historiadores gastronómicos indican que el origen de los hotcakes se remontan a un plato inventado por los romanos que se conocía como Alita Dolcia.

Este fue elaborado a base de leche, harina, huevo, especias y untado con miel. El platillo se vendía afuera de las plazas romanas.

La primera mezcla de pancakes en todo el mundo fue realizada por RT Davis Milling Company en 1890.

Nancy Green, narradora y cocinera, fue la vocera de la mezcla Aunt Jemima con su personaje Jemima Green.   

Los hotcakes pueden comerse con frutas de todo tipo. 

Receta tomada de Food Hero de la Universidad de Oregón. 

Ingredientes

  • ½ taza de harina de maíz (cornmeal - diferente a la Maseca)
  • ½ taza de harina blanca
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de leche 1% o sin grasa
  • 2 tazas de elote* cocido (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
  • aceite para cocinar en aerosol para la sartén

Preparación

  • Mezcle la harina de maíz, la harina blanca, el polvo de hornear y la sal.
  • Bata los huevos y la leche juntos y añada a la mezcla de harina.
  • Añada el elote y mezcle bien.
  • Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio (300 grados en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, vierta un poco de mezcla en la sartén para hacer panqueques individuales.
  • Cocine por ambos lados hasta que se dore.
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