El tomatillo, una hortaliza muy utilizada en la cocina mexicana
El tomatillo crece en varios tipos de terrenos y climas.
El tomatillo se puede utilizar para diferentes platos. | Foto: Siap
El tomate verde o tomatillo es una planta que suele medir un poco más de medio metro de altura, presenta hojas alternas y ramas con forma de corazón en un tallo largo.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera del Gobierno de México indicó en su portal que sus flores son de color amarillo y constan de un solo pétalo.
Esta hortaliza puede crecer en diversos tipos de terrenos y climas, aunque las heladas constituyen un factor limitante para su óptimo desarrollo.
DATOS CLAVES DEL TOMATILLO
El fruto del tomatillo es rico en proteínas, grasas, carbohidratos, hierro y otros nutrientes.
Gracias a sus propiedades medicinales, se utiliza para tratar problemas respiratorios, dolores de oído, inflamación estomacal y presión arterial alta.
El consumo de tomate verde se ha extendido ampliamente en la mayoría del país, ya que se utiliza en una variedad de platillos, especialmente en la preparación de salsas picantes que añaden un toque de sabor a los alimentos.
Es un ingrediente imprescindible en enchiladas, tacos y tostadas, y se emplea principalmente para suavizar el sabor intenso de diferentes tipos de chiles.
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