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Alimentación

2 cenas ligeras y saludables para controlar los niveles de glucosa

Para una vida saludable es importante que se consuman las cantidades adecuadas de nutrientes.

Por Mundo Sano

Una cena saludable es esencial para los niveles de glucosa adecuados.(Pexels)

Una cena saludable es esencial para los niveles de glucosa adecuados. | Pexels

Las comidas se componen por nutrientes como las proteínas, grasas, carbohidratos. Para una vida saludable es importante que se consuman las cantidades adecuadas de estos. 

Los carbohidratos son la principal fuente de energía que se proporciona para el cerebro; las proteínas contribuyen a la reparación de tejidos, mientras que las grasas brindan energía para crecer y realizar la actividad física. 

Para evitar los niveles altos de glucosa en la sangre, es importarte seguir una dieta saludable y evitar alimentos como harinas refinadas u otros que sean ricos en azúcares agregados o procesados con conservadores. 

La forma ideal de mantener los niveles de azúcar controlados es comiendo alimentos de todos los grupos. Un gran aliado es la fibra, pues esta ayuda a que la glucosa se absorba de manera lenta en la sangre. 

La recomendación, según especialistas en diabetes, es comer a diario frutas enteras, legumbres como lentejas y frijoles, vegetales, especialmente aquellas verdes y cereales integrales.

RECETAS

Para muchas personas, la comida que los pone a pensar más sobre qué preparar es la cena debido a que tras una larga jornada lo que menos quieren hacer es cocinar. 

Sin embargo, es importante estar prepararados para esta comida y saber qué preparar para evitar llegar al final del día con un hambre incontrolable o las ganas de querer comer alimentos chatarra.  

Por ello, estas dos recetas de cenas ligeras pueden ser muy útiles, además de deliciosas. 

Ensalada primavera con vinagreta balsámica (8 personas)

Vinagreta

  • 1/4 de vinagre balsámico
  • 1/4 cucharadita sal de mar
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de azúcar o miel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Solo necesitas batir bien en un plato hondo el vinagre balsámico, el ajo, la mostaza dijon, el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

Ensalada

  • 5 tazas de lechuga romana
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 2 zanahorias peladas y ralladas
  • Media cebolla cortada en rodajas finas

Elaboración:

Coloca todos los ingredientes en una ensaladera o bowl. Agrega la vinagreta y sacude para que se mezcle bien todo y ¡listo!

Sándwich de huevo

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de jitomate fresco
  • 2 hojas de lechuga
  • Rodajas de cebolla al gusto
  • 1/4 de aguacate

Elaboración:

  1. Pon a tostar el pan. Mientras éste está listo, bate el huevo y agrega una pizca de sal y pimienta. 
  2. Vierte el huevo en el sartén con una cucharadita de aceite de oliva y tápalo durante unos minutos o hasta que esté firme. 
  3. Coloca primero el aguacate sobre el pan tostado, después los jitomates, la cebolla, lechuga y el huevo y ¡a disfrutar!

Recuerda que aunque se trate de cenas saludables y ligeras, lo mejor es consumir estos alimentos mínimo dos horas antes de ir a la cama para no tener problemas para domir. 

 

Con información de American Diabetes Association y Diabetes Forecast

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