Día mundial de las Legumbres: Lo que debes saber sobre su vital consumo
Desde el 20 de diciembre de 2018 se celebra esta fecha para hacer consciencia sobre el consumo de las legumbres.
Las legumbres contienen muchas vitaminas. | Pixabay.
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas, las legumbres son consideradas alimentos vitales para la seguridad alimentaria.
El 20 de diciembre de 2018, la Asamblea General de las Naciones Unidas, decide elegir el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres, con la finalidad de promover su importancia además de ser saludables, nutritivas, ricas en proteínas.
Tienen una gran capacidad nutricional y las mas conocidas son el frijol, las lentejas y los chícharos, que tienen alto consumo mundial.
Beneficios de comer legumbres
Las legumbres suelen ser altas en fibra. Asimismo aportan vitaminas de grupo B que contiene tiamina, niacina, B6 y ácido fólico y minerales como por ejemplo calcio, magnesio, potasio, zinc, fósforo y hierro.
Las legumbres contienen poca grasa al menos un 3%. Ese porcentaje suele ser de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados.
Las legumbres por sí mismas son un alimento más que recomendable, y una fuente excepcional de nutrientes.
Los garbanzos también son considerados legumbres. Son bajas en grasas y ricas en fibra. Ayudan a reducir el colesterol y controla el azúcar en la sangre.
Pueden ayudar a combatir enfermedades como diabetes y problemas cardíacos. Las legumbres ayudan a combatir la obesidad.
Con información de FAO y Web Consultas.
Comentarios