Descubre los alimentos en los cuales la Salmonella puede estar presente

La salmonella, es un tipo de bacteria, que provoca enfermedades transmitidas por los alimentos, el hecho de que los alimentos se procesen y empaque no significa que estén libres de bacterias.

“La seguridad de este alimento depende del procesamiento empleado, las bacterias involucradas y el control de calidad en la planta”, dice el médico de enfermedades infecciosas Alan Taege, MD.

La salmonella, una bacteria que se encuentra comúnmente en los intestinos y las heces de humanos y animales, causa aproximadamente 1,2 millones de enfermedades y 450 muertes en los Estados Unidos, cada año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

 

¿Qué aliementos pueden contaminarse?

Los alimentos pueden contaminarse con salmonela cuando entran en contacto con desechos animales o humanos, incluso en cantidades mínimas. Las bacterias se pueden encontrar en:

• Carne de res, pollo, cerdo y pavo, incluidos platos principales congelados, pasteles y nuggets de pollo.
• Mariscos y mariscos.
• Huevos.
• Productos lácteos elaborados con leche sin pasteurizar, incluidos queso feta, Brie y otros quesos blandos; helado y yogur. (El suero en polvo es la forma seca de un subproducto de la elaboración del queso).
• Frutas y jugos sin pasteurizar.
• Coles.
• Verduras.
• Mantequillas de frutos secos.
• Harina (Esta es en parte la razón por la que no debes comer masa cruda o rebozado. No se trata solo de huevos).

Los síntomas de intoxicación por salmonela incluyen:

1. Diarrea.
2. Fiebre.
3. Calambres abdominales.
4. Náuseas.
5. Vómitos

“La mejor manera de evitar el envenenamiento por salmonella es usar una higiene adecuada de los alimentos y cocinar y almacenar los alimentos adecuadamente”, dice el Dr. Taege.

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