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Alimentación

Deleita tu paladar con unos espárragos asados

Los espárragos son de la planta herbácea dela familia de las Liliáceas que alcanza hasta metro y medio de altura. 

Por Mundo Sano

Hasta finales del XIX, el más consumido era el verde per luego también apareció la variedad blanca. (Pixabay.)

Hasta finales del XIX, el más consumido era el verde per luego también apareció la variedad blanca.  | Pixabay.

El espárrago es nativo del Mediterráneo. Los romanos introdujeron el espárrago en España. Hasta finales del XIX, el más consumido era el verde per luego también apareció la variedad blanca. 

Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua. Su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas proteínas. Además, contienen un alto contenido en fibra.

Destacan la presencia de folatos  provitamina A y vitaminas C y E. También están presentes otras vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6.

En cuanto a minerales tienen importante presencia en ellos el potasio, hierro, fósforo y yodo, además de calcio y magnesio, aunque en menor proporción.

Es importante cuando los compres que tengan las puntas cerradas y compactas. No adquieras los que tengan golpes, magulladuras o manchas. 

Receta tomada de Food Hero.

  • 3 libras de brotes de espárragos frescos
  • 1 cucharada de aceite
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta

Preparación
1. Precaliente el horno a 400 grados F.

2. Lave los brotes de espárragos y recorte los extremos fibrosos. Déjelos enteros o corte en trozos más cortos.

3. En un tazón grande, mezcle los espárragos con el aceite, la sal y la pimienta.

4. Coloque los espárragos en una sola capa en un molde para hornear grande.  Para una limpieza fácil, cubra el interior de la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.

5. Ase por 12 a 15 minutos o hasta que los brotes de espárragos queden ligeramente dorados.  Los brotes gruesos tendrán un tiempo de cocción más largo.

Con información de Consumer.es

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