Consume más espinacas: Conoce 6 de sus beneficios para la salud
Aunque se considera un alimento muy saludable, se recomienda un consumo moderado, pues en exceso hace insoluble la absorción del hierro en el organismo.
Las espinacas son consideradas un alimento muy saludable. | Unsplash
Aunque se trata de una verdura típica de la temporada de invierno, la espinaca se puede cultivar en cualquier época del año, ya que existe la varidad de invierno y las de verano.
Esta hortaliza de hoja verde es reconocida por sus propiedades de beneficio para la salud, sus nutrientes y compuestos químicos no esenciales, por lo que se considera un alimento muy saludable.
Entre sus nutrientes se pueden destacar:
- Vitamina A, B1, B3, C, E, K
- Minerales como el yodo, magnesio, manganeso, potasio
- Antioxidantes
- Bajo en calorías
- Fuente de fibra
- Ácidos grasos Omega-3
Cabe mencionar que las espinacas también aportan ácido oxálico (oxalatos), por lo que se recomienda un consumo moderado de ellas, pues en exceso hace insoluble la absorción del hierro en el organismo.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Los nutrientes de las espinacas pueden favorecer:
- Salud oftálmica
- Refuerza el sistema inmune
- Disminuye la presión arterial por su contenido de potasio que ayuda a bloquear los efectos del sodio en el organismo
- Mejora la salud de la piel
- Ayuda a combatir la diabetes por su contenido de ácido alfa-lipoico que es útil para reducir los niveles de glucosa
- Cuida la salud ósea por ser fuente de vitamina K
¿CÓMO CONSUMIR Y CUIDAR LAS ESPINACAS?
Las espinacas pueden consumirse crudas, cocidas, en cremas, ensaladas o asadas ya que pueden incluirse con facilidad en distintos platillos que van desde el desayuno hasta la cena.
No se recomienda lavar esta hortaliza antes de guardarla debido a que su humedad puede dañarse, pero sí es importante lavarla bien antes de su consumo ya que puede contener químicos y tierra en sus hojas y tallos.
Por ser una verdura perecedera, se recomienda consumirla fresca y a la brevedad posible o envolverla en papel y mantenerla en frío para que dure un par de semanas en buenas condiciones.
También se recomienda guardarlas en refractarios con algunas capas de toallas de papel absorbente.
Con información de Poder del Consumidor
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