Comer más aguacates ayuda a reducir la ingesta calórica, señala estudio
Las familias de ascendencia mexicana que comieron más aguacates que otras redujeron su ingesta calórica al consumir menos de otros alimentos.
Investigadores encontraron beneficios en quienes consumen mucho aguacate. | Unsplash
Una investigación reciente mostró que las familias de ascendencia mexicana que comieron más aguacates que otras, disminuyeron su ingesta calórica al consumir menos de otros alimentos como lácteos, carne, granos refinados, con sus componentes nocivos asociados.
Los potenciales efectos en la salud entre familias que consumieron 3 aguacates por semana y las que comieron 14 en el mismo periodo, fueron estudiados por un grupo de investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de California en San Diego y de la Escuela Herbert Wertheim de Salud Pública y Ciencias de la Longevidad Humana.
Encuentran beneficios en el alto consumo de aguacates
El autor principal del estudio publicado en la revista Nutrients, el doctor Matthew Allison, jefe de la División de Medicina Preventiva en la Escuela de Medicina de la Universidad de California en San Diego, dijo:
Nuestros resultados proporcionan evidencia de que una educación nutricional y una alta dotación de aguacates reducen la energía calórica total en familias de ascendencia mexicana”.
De acuerdo con los autores, los descubrimientos brindan pistas acerca de la manera de abordar los crecientes problemas de salud que se relacionan con la obesidad, particularmente en comunidades de alto riesgo.
Para el estudio, los académicos reclutaron a 72 familias (231 individuos) con al menos tres integrantes mayores de cinco años y residentes en la misma vivienda, sin enfermedades crónicas graves ni dietas específicas e identificadas como de origen mexicano.
Las familias fueron divididas aleatoriamente en dos grupos (de alto y bajo consumo de aguacates) durante seis meses, periodo en el cual recibieron sesiones regulares de educación nutricional.
El motivo del enfoque en familias de ascendencia mexicana fue que los latinos en Estados Unidos tienen una prevalencia más elevada de obesidad y una menor ingesta de nutrientes clave en comparación otros grupos demográficos.
Asimismo, entre los inmigrantes latinos la calidad de la dieta se degrada a medida que adoptan patrones alimentarios estadounidenses, más elevados en carbohidratos refinados y grasas de origen animal.
Los nutrientes del 'oro verde'
Los investigadores buscaban evaluar si un consumo más elevado pero moderado de un solo alimento denso en nutrientes podría mejorar de forma medible la salud general y reducir las disparidades asociadas a la alimentación.
De tal manera que seleccionaron al aguacate por ser un alimento vegetal de consumo tradicional en las dietas mexicanas y de algunas partes de América Central y Suramérica.
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En cuanto a su valor nutricional, destacan las vitaminas C, E, K y B6, además de riboflavina, niacina, folatos, ácido pantoténico, manganeso, potasio, luteína, beta carotenos y ácidos grasos omega-3.
Aunque los investigadores no detectaron cambios en el índice de masa corporal o la circunferencia de la cintura entre los dos grupos durante el estudio, sí se percataron de que un mayor consumo de aguacates parecía acelerar la sensación de saciedad al comer.
Las grasas y ciertas fibras, como las encontradas en los aguacates, pueden incidir en la ingesta energética total al aportar masa que retarda el vaciado gástrico, regular el impacto de la glucosa y la insulina, prolongar la absorción de nutrientes y modificar las hormonas que indican saciedad.
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