¿Comer hígado de res es saludable? Esto es lo que debes saber
El hígado es un alimento rico en nutrientes como el hierro.
El hígado es fuente de nutrientes de beneficio para el organismo. | Pexels
El hígado de res es la víscera que se encuentra ubicada en la parte derecha del abdomen y que puede cortarse en pequeños bisteces para cocinarse con otros ingredientes como cebolla, tomate, ajo, entre otros.
Es considerado un alimento rico en nutrientes como el hierro, por lo que podría ser de beneficiocio para tratar enfermedades como la anemia.
¿ES SALUDABLE COMER HÍGADO DE RES?
La Fundación Española del Corazón (FEC) explica que el hígado, al igual que otras vísceras como el corazón, son fuente de vitaminas A y D.
Además, este alimentos es buena fuente de nutrientes como: Ácido fólico, hierro y del grupo B.
Sin embargo, su consumo debe ser con moderación debido a que el hígado posee un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, el hígado contiene metales pesados, como el cadmio, cobre, plomo y mercurio, que pueden acumularse en el organismo a largo plazo.
Cabe señalar que estas vísceras también tienen purinas, una sustancia que aumenta el ácido úrico en el organismo.
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