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Alimentación

¿Comer gelatina podría causar reacción alérgica en algunas personas?

La gelatina se realiza de la transformación del colágeno extraído de los animales a partir de la piel y el hueso del ganado vacuno y porcino.

Por Mundo Sano

La gelatina también puede ser utilizada en otras recetas como por ejemplo servir de espesante en patés, yogur o sopas. (Pixabay)

La gelatina también puede ser utilizada en otras recetas como por ejemplo servir de espesante en patés, yogur o sopas.  | Pixabay

Por lo general viene procesada en forma de granos o polvo y se utiliza en su mayoría para la creación de postres y ciertos platos procesados.

Hay un  tipo de gelatina que no es comestible y se usa para fabricar películas para fotografía y pelotas utilizadas en el paintball.

En algunas personas la gelatina puede generar ciertas alergias y malestares estomacales. Como la gelatina está hecha con colágeno hidrolizado puede ser causante de dermatitis y otros problemas de la piel.

De acuerdo a Medlineplus, hay cierta preocupación por la seguridad de la gelatina porque viene de fuentes animales. Algunas personas les preocupa la forma en como se realiza la fabricación de la misma, porque podría dar lugar a la contaminación de los productos de gelatina con tejidos de animales enfermos.

 

Sin embargo la gelatina también tiene otros beneficios para tu salud como por ejemplo:

Otros beneficios que aporta son: 

  • Te ayuda a fortalecer los huesos: Esto por su contenido de calcio, magnesio, fósforo y otros minerales.
  • Mejora tu digestión: Tiene glicina que estímula el ácido clorhídrico del estómago.
  • Mejora la apariencia de la piel: Como contiene colágeno te ayuda a mantener una piel saludable.
  • Baja en calorías:  Es ideal para aquellos planes de control de peso y una opción si quieres comer algo dulce.

La gelatina también puede ser utilizada en otras recetas como por ejemplo servir de espesante en patés, yogur o sopas. 

Recuerda que la gelatina en su mayoría contiene azúcar así que no es muy recomendada en personas con diabetes porque puede contribuir con el aumento de los niveles de azúcar en sangre.

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