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Alimentación

¿Comer alimentos sin gluten puede traerte problemas si no eres celíaco?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. 

Por Vanesa Rojas

Las personas que tienen la enfermedad celíaca deben evitar comer alimentos con gluten.  Si llega a consumir algún alimento con gluten, desencadena una respuesta inmunológica que puede dañar el intestino delgado.

Ahora bien hay personas que no tienen la enfermedad celíaca pero deciden comer alimentos sin gluten. El gastroenterólogo Alberto Rubio Tapia, MD, explica que la enfermedad celíaca se puede desarrollar a cualquier edad.

Puede ocurrir que hay personas que son sensibles al gluten  más no son celíacos Los síntomas incluyen:

  • Dolor abdominal.
  • Hinchazón.
  • Estreñimiento o diarrea.
  • Fatiga y niebla mental.
  • Dolores de cabeza
  • Náuseas o vómitos.

¿Qué pasa si no tienes problemas para consumir alimentos con gluten?

Rubio Tapia señala que las personas con sensibilidad al gluten no celíaca se sienten mal cuando comen gluten pero dan negativo para celiacos.

Si no tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, probablemente quieras llevar un estilo de vida sin gluten, pero detalla que los alimentos sin gluten no son necesariamente más saludables que aquellos que sí.

Comer gluten regularmente no causa celiaquía, a menos que tenga otros factores de riesgo.

“Los alimentos con gluten ofrecen muchos beneficios nutricionales”, señala el Dr. Rubio Tapia. “Si no tienes la enfermedad celíaca, incluye el gluten como parte de una dieta saludable. Coma una variedad de alimentos: frutas, verduras, granos, legumbres y proteínas magras”.

La enfermedad celíaca afecta a millones de estadounidenses. El tratamiento temprano de la enfermedad celíaca reduce el riesgo de futuros problemas de salud y lo mantiene sintiéndose lo mejor posible.

Con información de Cleveland Clinic. 

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