Coliflor: Aliada para la buena salud, prepara una rica crema sin lácteos

Uno de los vegetales más versátiles es la coliflor, ya que su uso en la cocina es muy extenso.(Pixabay) — Uno de los vegetales más versátiles es la coliflor, ya que su uso en la cocina es muy extenso. | Pixabay

La coliflores es una verdura de la misma familia que el brócoli, el repollo, la col, la berza o las coles de Bruselas. Es un auténtico camaleón de la cocina y una aliada para quienes desean incluir en sus comidas alimentos bajos en calorías.

Las posibilidades que tiene la coliflor en sus múltiples combinaciones la convierten en un alimento muy popular en la mayoría de los hogares, desde "arroz" de coliflor, puré, cremas, sopas, tortillas, tartas, ensaladas y mucho más. El secreto reside en su versatilidad.

Estas flores de corte transversal se encuentran en una gran variedad de color, formas y tamaños. Son parientes del brócoli es esencial.

Propiedades nutricionales de la coliflor:

Alto contenido en agua (89%).
Minerales: Destaca su contenido en potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio.
Vitaminas: C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina.
Fibra.

La coliflor es una excelente fuente de vitaminas y minerales,100 gramos de esta verdura contienen:

23 calorias, el 1% del total diario necesario.
Vitamina C (44,3 mg)
Vitamina B-9 (44 mg)
Vitamina K (13,8 µg)
4,1 gramos de carbohidratos
2,3 gramos de fibra
1,84 gramos de proteína
15 miligramos de sodio
93 gramos de agua

Además contiene: Potasio (142 mg), Fósforo (32 mg) y Calcio (16 mg) que son algunos de los minerales presentes en la coliflor cocida. No tiene colesterol y solamente cuenta con 0,45 gramos de grasa.

Por lo tanto esta verdura es ideal para la dietas bajas en carihartos y grasas. Aquí te decimos cómo puedes preparar una deliciosa "crema" de coliflor sin lácteos para consentir a toda tu familia.