Carnitas vegetarianas fáciles de preparar

Algunos alimentos pueden sustituir la carne de algunos platillos.(Unsplash) — Algunos alimentos pueden sustituir la carne de algunos platillos. | Unsplash

Las carnitas es un platillo típico dentro de la gastronomía mexicana. Como su nombre lo dice, es un plato que originalmente se elabora con carne, sin embargo, también existen alternativas que puedes preparar con productos de origen vegetal y que te permiten disfrutar del delicioso sabor al mismo tiempo que es saludable.

Por ello, Human Society International (HSI), una de las organizaciones de protección animal más grande y efectiva del mundo, comparte la siguiente receta de carnes meatless, es decir sin carne (aunque no lo creas).

Muchos platillos, que originalmente se cocinan con carne, también pueden prepararse con alimentos de origen vegetal.

RECETA

Ingredientes

200 gramos seitán
500 gramos setas
500 gramos champiñón o cremini
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 naranjas
250 ml leche evaporada de almendra o soya
Laurel
Tomillo
Sal y pimienta al gusto
Clavo molido
Cilantro 1 manojo
Aceite vegetal de tu preferencia o margarina vegana
1/2 kg limón
Salsa para acompañar
Tortillas

Elaboración

Corta finamente 1/4 de la cebolla y los ajos y reserva.
Corta las setas y champiñones en trozos pequeños (aproximadamente 1 cm).
En una olla grande, añade 50gr de margarina y 1 cdita de aceite. Añade cebolla y ajo hasta que tomen un ligero tono dorado y agrega las setas y champiñones.
Deja que liberen un poco de humedad y doren un poco.
Corta el seitán en trozos pequeños de aproximadamente .5-1 cm y agrega a la olla.
Corta una de las naranjas y exprime su jugo. Añade la otra naranja cortada por la mitad.
Agrega la leche evaporada, 1/4 de cebolla en trozo, clavo, laurel, tomillo y pimienta.
Cocina a fuego alto por aproximadamente 25 min o hasta que el líquido reduzca casi por completo, moviendo ocasionalmente solo para asegurarte que no se pegue en el fondo.
Una vez que reduzca el líquido, rectifica sabor, sazona a tu gusto y cocina un par de minutos más solo para que el líquido reduzca por completo.
Retira del fuego y sirve acompañando con tortillas.
Acompaña con cebolla y cilantro finamente picados, limón y salsa de tu preferencia.