Carbohidratos simples y complejos ¿cuáles son sus diferencias?
Los carbohidratos son esenciales en tu alimentación diaria.
Los carbohidratos complejos son los más saludables. | Pixabay.
Hay muchos mitos que circulan detrás de los carbohidratos, por eso es importante conocer los hechos que están detrás su consumo, beneficios y diferencias.
Existen dos tipos de carbohidratos, los simples y los complejos. La dietista Julia Zumpano, RD de Cleveland Clinic menciona que los carbohidratos son un tipo de macronutriente que están presentes en algunos alimentos y bebidas.
Hay carbohidratos que son más saludables que otros como por ejemplo los frijoles y legumbres, frutas, los productos integrales y las verduras. Estos tienen vitaminas, minerales y fibra.
Es menos probable que estos provoquen picos en el nivel de azúcar en la sangre. Pueden brindarle energía durante un período de tiempo más prolongado.
Diferencias entre carbohidratos simples y complejos
Los carbohidratos simples se logran digerir fácilmente haciendo que su nivel de azúcar en la sangre se dispare. En esta categoría hay productos que están hechos con azúcar blanca y azúcares añadidos como panes, pastas, productos de pastelerías, entre otros.
Sobre los carbohidratos complejos pasan más fácil por el torrente sanguíneo. Libera un flujo constante de azúcar que puede ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo y proporcionarle energía.
Los carbohidratos simples incluyen: pan blanco, arroz y pasta, y bocadillos como papas fritas, galletas saladas y pretzels.
Los carbohidratos que contienen fibra (como el arroz integral) o proteínas (como las legumbres) están en la lista de los complejos, así como cereales integrales, frijoles y la fruta fresca.
“Elija carbohidratos que estén repletos de fibra y/o proteínas, vitaminas y minerales, y descuide los que carezcan de nutrientes”, aconseja Zumpano.
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