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Alimentación

Caldo de huesos casero: Nutritivo y reparador, aquí la receta

El caldo de huesos es una infusión mineral que se hace a base de huesos de res o pollo. Es un platillo muy poderoso, fácil y económico de preparar que está cargado de nutrientes.

Por Mundo Sano

Tal vez recuerdes a tu abuela decir que un buen caldo alivia todos los males y muchos pueden haber constatado sus bondades.(Pixababy)

Tal vez recuerdes a tu abuela decir que un buen caldo alivia todos los males y muchos pueden haber constatado sus bondades. | Pixababy

Desde tiempos milenarios se conocen los múltiples beneficios del caldo de huesos. Es rico en minerales, algunos estudios señalan que puede ayudar a calmar malestares en algunos padecimientos como la artritis.

Asdemás es un gran apoyo para la digestión y ayuda a reparar el sistema digestivo, es una buena fuente de aminoácidos y por su su alto contenido en colágeno, es buenísimo para la piel, cabello y uñas.

Muchos recordaremosa a nuestras abuelas decir que un buen caldo alivia todos los males y muchos pueden haber constatado sus bondades.

Anímate a preparar esta receta fácil, nutritiva y económica.

Ingredientes:

  • 2 kilos de huesos de res (si puedes encontrar huesos de animales alimentados con pasto mucho mejor)
  • 4 litros de agua
  • 4 tallos de apio en trozos
  • Sal del Himalaya
  • 4 litros de agua
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar
  • 3 cebollas cortadas en cuartos

OPCIONAL: 3 zanahorias cortadas.
1 puño de perejil fresco


Procedimiento:

  1. En una olla poner los huesos y agrega el vinagre con el agua. Reposar una hora para que el vinagre pueda extraer los minerales.
  2. Agrega las verduras (menos el perejil) y subir el fuego a medio. Ocasionalmente retirar la Conforme vaya apareciendo, retirar la espuma que se forma en la superficie superior del caldo.
  3. Baja a fuego lento, tapa y deja cocinar toda la noche. Al día siguiente, se deja cocinando a fuego lento durante todo el día (24 horas).
  4. Antes de retirarlo de la estufa puedes agregar verduras como zanahorias, brócoli o cualquier otra.
  5. Al final del proceso agrega perejil fresco.
  6. Enfriar y colar. Agrega la sal al gusto y servir.
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