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Alimentación

¿Buscas recetas sin carne? Prepara este rico fetuccine a la bolognesa

Esta receta sin carne es perfecta para deleitar al paladar. 

Comunicado HSI

Este fetuccine a la bolognesa sin carne es perfecto para la comida o la cena.(Cortesía)

Este fetuccine a la bolognesa sin carne es perfecto para la comida o la cena. | Cortesía

En ocasiones sucede que a la hora de la comida, la cena o cuando se va a recibir en casa a alguien muy especial, no se sabe qué platillo preparar. Para esos casos esta receta de fetuccine a la bolognesa sin carne es perfecta. 

En esta ocasión, Humane Society International (HSI) en México comparte el paso a paso de este platillo de la cocina italiana con unos pequeños cambios saludables para provocar una explosión de sabor al paladar. 

Esta organización sin fines de lucro que trabaja desde hace más de 25 años para proteger a los animales, destaca la importancia de disfrutar comidas con una base de vegetales, lo cual ayuda a disminuir el número de animales que sufre en las granjas industriales y que suelen vivir en condiciones inhumanas. 

A los platillos de la cocina italiana se le pueden hacer algunos cambios saludables. Foto: Unsplash

RECETA DE FETUCCINE A LA BOLOGNESA

Ingredientes para 3-4 porciones

  • 3 zanahorias medianas
  • 600 gr champiñones cremini
  • 1⁄2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo (previamente picados)
  • 100 gr lenteja cocida
  • Albahaca fresca 1 manojo
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas pasta de tomate (no puré de tomate)
  • 5 jitomates medianos
  • 100 gr jitomate cherry
  • Tomillo seco o fresco
  • Romero seco o fresco
  • 800 gr Fettuccine

Elaboración

  1. Corta finamente la cebolla y el ajo y sofríe en una olla mediana con aceite de olivo. Después corta jitomates y zanahorias en pequeños cubos y agrega. Tapa la olla y deja cocinar por aproximadamente 5 minutos. 
  2. Agrega 1 1⁄2 cditas de albahaca fresca picada, 1⁄4 cdita de tomillo picado, 1⁄4 cdita romero picado, 1 taza de agua y cocina por 5-10 min más.
  3. En otra olla con abundante agua y sal, cocina la pasta, drena y reserva.
  4. En un procesador de alimentos coloca champiñones y enciende por periodos de 1-2 segundos, hasta cortar finamente, cuidando no obtener una pasta.
  5. Añade champiñones picados a la salsa de tomate, y lentejas cocidas. Agregar sal y pimienta, y verificar sabor.
  6. Porciona la pasta y sirve con una abundante salsa bolognesa.
  7. Puedes acompañar con queso vegetal tipo parmesano, y decorar con hojas de albahaca o romero si deseas.

 

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