Buenas razones para incluir el guacamole en tu dieta

El guacamole puede ser parte de una dieta equilibrada si se respetan las porciones.(Unplash) — El guacamole puede ser parte de una dieta equilibrada si se respetan las porciones. | Unplash

El aguacate es un fruto que forma parte de una amplia variedad de platillos y preparaciones deliciosas, como es el guacamole, una salsa tradicional mexicana que proviene de la civilización azteca.

Esta preparación, cuyo ingrediente principal se conoce como palta o mantequilla de árbol en algunas regiones, no solo tiene un gran sabor y una textura suave, también es nutritiva, pues el tomate, chile, limón, cilantro y otros acompañantes poseen propiedades de beneficio para la salud.

Principalmente se debe destacar que al ser una fuente de grasas monoinsaturadas, el aguacate es un fruto que ayuda a disminuir el colesterol y los triglicéridos, además de que contribuye a aumentar el colesterol bueno en la sangre.

El guacamole es una de las mezclas más populares del consumo de aguacate. Foto: Unsplash

Este alimento también es un antioxidante natural por ser rico en vitamina E y ser fuente de altas cantidades de vitamina C, K, B6 y ácido fólico y aporta minerales como potasio, magnesio, hierro, fósforo y fibra.

Otros ingredientes del guacamole son tomates o jitomates, limón, cilantro, cebolla. Todos ellos son conocidos por tener beneficios para la salud. Entre ellos destacan:

Combaten la inflamación
Mejoran sensibilidad a la insulina
Disminuyen colesterol en la sangre
Funcionan como antibióticos naturales
Favorecen la digestión
Mejorar el sistema inmune

¿Cómo consumirlo?

El guacamole es muy versátil y se puede combinar con diversos tipos de carnes; se puede agregar a tacos, tortas, tostadas y otros guisados.

Por ejemplo, los venezolanos utilizan esta salsa como acompañante de asados. En Estados Unidos suele ser guarnición de hamburguesas y dip para nachos.

Por ser una preparación sostenible y saludable, se recomienda su consumo frecuente. Cabe mencionar que su ingesta debe ser casi de inmediato luego de prepararse, pues el aguacate se oxida y toma un color marrón.

Las personas con cálculos en la vesícula biliar deben tener cuidado con el consumo de aguacate o guacamole, pues su infesta estimula la síntesis de ácidos biliares y puede causar dolor intenso.

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