Brócoli con ajonjolí: ¿Cómo se prepara?
El brócoli se conoce como brécol.
El brócoli se puede consumir hervido y hasta salteado con diferentes salsas y especias | Pexels.
El brócoli es una hortaliza que aporta fibra, vitaminas A y C, antioxidantes, hierro, potasio, calcio y zinc.
Según el gobierno de México, se puede consumir de varias maneras entre ellas hervida, al vapor, cruda o en jugos. Se utiliza para la preparación de sopas, cremas y ensaladas.
Cuando se consume brócoli, junto a una buena alimentación y ejercicio, puede ayudar a disminuir niveles de colesterol LDL (malo) en la sangre.
Lávese las manos con jabón y agua.
Caliente el horno a 375 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
En un tazón grande, mezcle el queso, los huevos, las migajas de pan, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Agregue el brócoli al tazón y revuelva todos los ingredientes para mezclarlos uniformemente.
Sirva una cucharada de la mezcla en la bandeja para hornear y forme una bolita. Deje una distancia de aproximadamente 1 pulgada entre cada bolita.
Hornee hasta que las bolitas estén doradas y el queso burbujee, aproximadamente 15 minutos.
Saque del horno y deje enfriar por 1 a 2 minutos antes de retirar de la bandeja y servirlas.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Esta receta fue inspirada por una sesión de entrenamiento culinario para programas de nutrición infantil proporcionada por el Departamento de Educación de Oregón y el Consejo de Nutrición y Productos Lácteos de Oregón.Notas
Intente agregar otras hierbas y especias como condimento italiano o salsa de chile picante.
Pruebe diferentes quesos como queso tipo pepper jack o una mezcla de mozzarella y parmesano.
¿No tiene brócoli congelado? Utilice brócoli fresco ligeramente cocido y picado.
Haga sus propias migajas de pan duro. Intente usar un rallador de cuatro lados, un rodillo o un procesador de alimentos.
¿No tiene migajas de pan? Utilice arroz cocido o quinoa en su lugar.
Puede congelar las bolitas de brócoli después del paso 5 y cocinarlas más tarde. Ponga la bandeja para hornear en el congelador hasta que las bolitas estén duras. Mueva las bolitas a un recipiente hermético apto para el congelador y regréselas al congelador. Cuando esté listo para hornear, retírelas del recipiente y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.½ taza de queso tipo cheddar rallado (2 onzas)2 huevos½ taza de migajas de pan seco1 cucharada de harina blanca¼ de cucharadita de ajo en polvo¼ de cucharadita de sal¼ de cucharadita de pimienta12 onzas de brócoli, descongelado, seco picado en trozos pequeños (aproximadamente 2 ½ tazas)Preparación
Lávese las manos con jabón y agua.
Caliente el horno a 375 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
En un tazón grande, mezcle el queso, los huevos, las migajas de pan, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Agregue el brócoli al tazón y revuelva todos los ingredientes para mezclarlos uniformemente.
Sirva una cucharada de la mezcla en la bandeja para hornear y forme una bolita. Deje una distancia de aproximadamente 1 pulgada entre cada bolita.
Hornee hasta que las bolitas estén doradas y el queso burbujee, aproximadamente 15 minutos.
Saque del horno y deje enfriar por 1 a 2 minutos antes de retirar de la bandeja y servirlas.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Esta receta fue inspirada por una sesión de entrenamiento culinario para programas de nutrición infantil proporcionada por el Departamento de Educación de Oregón y el Consejo de Nutrición y Productos Lácteos de Oregón.Notas
Intente agregar otras hierbas y especias como condimento italiano o salsa de chile picante.
Pruebe diferentes quesos como queso tipo pepper jack o una mezcla de mozzarella y parmesano.
¿No tiene brócoli congelado? Utilice brócoli fresco ligeramente cocido y picado.
Haga sus propias migajas de pan duro. Intente usar un rallador de cuatro lados, un rodillo o un procesador de alimentos.
¿No tiene migajas de pan? Utilice arroz cocido o quinoa en su lugar.
Puede congelar las bolitas de brócoli después del paso 5 y cocinarlas más tarde. Ponga la bandeja para hornear en el congelador hasta que las bolitas estén duras. Mueva las bolitas a un recipiente hermético apto para el congelador y regréselas al congelador. Cuando esté listo para hornear, retírelas del recipiente y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
PREPARACIÓN DEL BRÓCOLI CON AJONJOLÍ
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí o aceite vegetal
- 3 tazas de brócoli picado, fresco o congelado
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre o agua
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- ⅛ cucharadita de chile rojo seco triturado (opcional)
Preparación
- Tostar las semillas de ajonjolí en un sartén seco a fuego medio por 3 minutos o hasta que estén doradas.
- En un sartén mediano saltear el brócoli en aceite sobre fuego medio por 2 a 3 minutos.
- En un recipiente pequeño combine el agua, el vinagre, la salsa de soya, el azúcar, la maicena y el chile rojo seco triturado.
- Añada la mezcla de la salsa al brócoli en el sartén. Revolver y cocinar hasta que el brócoli esté suave y la salsa haya espesado, aproximadamente 3 a 5 minutos.
- Espolvorear con semillas de ajonjolí tostadas (opcional).
Receta tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon.
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