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Alimentación

Alfalfa: Conoce las propiedades y beneficios de este gran alimento

Uno de los beneficios de la alfalfa es que ayuda a reducir la absorción de colesterol en el intestino. ¡Conoce más sobre esta planta!

Por Mundo Sano

La alfalfa es una planta considerada buena fuente de vitaminas y minerales.(Pixabay)

La alfalfa es una planta considerada buena fuente de vitaminas y minerales. | Pixabay

La alfalfa es una planta originaria de Persia que pertenece a la familia de las leguminosas. Su nombre podría derivar del término árabe alfasasat. 

Otros nombres con los que se conoce a la alfalfa son: Mielga, alfalfe, alfals o userda en catalán. 

Esta planta puede alcanzar hasta un metro de altura. Sus hojas son pequeñas y de un color verde brillante, mientras que sus flores poseen un color azul o violeta y dan frutos en forma de vaina. Su raíz se introduce en la tierra a gran profundidad, por lo que alcanzan muchos nutrientes y soporta sequías extremas. 

La alfalfa es un alimento que puedes incluir en diferentes platillos para aprovechar sus propiedades. Foto: Pixabay

Propiedades y beneficios

La alfalfa es buena fuente de propiedades que pueden propiciar la salud, como son:

  • Gran fuente de vitaminas 

Es rica en vitaminas A, del grupo B, C, E y K. Además, posee minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, silicio, sodio, potasio y selenio. 

  • Infecciones urinarias

Esta planta cuenta con propiedades antiinflamatorias y diuréticas que son utilizadas para el tratamiento de infecciones del aparato urinario. 

  • Niveles de colesterol

La presencia de saponinas y su riqueza en fibra hacen de la alfalfa una aliada excelente para reducir la absorción de colesterol en el intestino. 

  • Diurético

Sus aminoácidos y minerales convierten a esta planta en un diurético. 

Formas de comerla

Puedes aprovechar la alfalfa de dos maneras para verte beneficiado de sus propiedades. 

  • Hojas

Las hojas tiernas de alfalfa pueden comerse como verdura, ya sea hervidas o añadiendo los brotes tiernos a tus ensaladas. Las flores también son comestibles. 

Otra forma de aprovechar sus hojas es a través de las infusiones, solo debes utilizarlas deshidratadas.

  • Germinado

Obtén todas las propiedades de esta planta al agregarle unos brotes a tus licuados, ensaladas o sándwiches. 

Para conservarlo solo debes revisar que esté bien seco para que no se pudra y guardarlo en el refrigerador en un frasco de vidrio con una servilleta de papel absorbente al fondo y taparlo bien. 

Antes de consumirlo debes lavarlo bien y desinfectarlo. 
 

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