Alfalfa: Conoce las propiedades y beneficios de este gran alimento
Uno de los beneficios de la alfalfa es que ayuda a reducir la absorción de colesterol en el intestino. ¡Conoce más sobre esta planta!
La alfalfa es una planta originaria de Persia que pertenece a la familia de las leguminosas. Su nombre podría derivar del término árabe alfasasat.
Otros nombres con los que se conoce a la alfalfa son: Mielga, alfalfe, alfals o userda en catalán.
Esta planta puede alcanzar hasta un metro de altura. Sus hojas son pequeñas y de un color verde brillante, mientras que sus flores poseen un color azul o violeta y dan frutos en forma de vaina. Su raíz se introduce en la tierra a gran profundidad, por lo que alcanzan muchos nutrientes y soporta sequías extremas.
Propiedades y beneficios
La alfalfa es buena fuente de propiedades que pueden propiciar la salud, como son:
- Gran fuente de vitaminas
Es rica en vitaminas A, del grupo B, C, E y K. Además, posee minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, silicio, sodio, potasio y selenio.
- Infecciones urinarias
Esta planta cuenta con propiedades antiinflamatorias y diuréticas que son utilizadas para el tratamiento de infecciones del aparato urinario.
- Niveles de colesterol
La presencia de saponinas y su riqueza en fibra hacen de la alfalfa una aliada excelente para reducir la absorción de colesterol en el intestino.
- Diurético
Sus aminoácidos y minerales convierten a esta planta en un diurético.
Formas de comerla
Puedes aprovechar la alfalfa de dos maneras para verte beneficiado de sus propiedades.
- Hojas
Las hojas tiernas de alfalfa pueden comerse como verdura, ya sea hervidas o añadiendo los brotes tiernos a tus ensaladas. Las flores también son comestibles.
Otra forma de aprovechar sus hojas es a través de las infusiones, solo debes utilizarlas deshidratadas.
- Germinado
Obtén todas las propiedades de esta planta al agregarle unos brotes a tus licuados, ensaladas o sándwiches.
Para conservarlo solo debes revisar que esté bien seco para que no se pudra y guardarlo en el refrigerador en un frasco de vidrio con una servilleta de papel absorbente al fondo y taparlo bien.
Antes de consumirlo debes lavarlo bien y desinfectarlo.
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