Hongos: Lo que hay que saber si se consumen y cómo detectar si son tóxicos
En promedio existen 100 mil especies de hongos a nivel mundial y algunas de ellas no son aptas para el consumo humano.
Hay muchas especies diferentes de hongos en México. | Pexels.
Se pueden encontrar muchos tipos de hongos y algunos pueden ser tóxicos, por eso hay que tener un poco de conocimiento sobre el tema.
Según el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), los hongos son una especie del reino natural, porque no son plantas ni animales. Pertenecen al reino fungi y tienen características propias como:
- Tipo de células.
- Componentes estructurales.
- Forma en que se alimentan.
Aunque hay millones de especies, solo unos pocos pueden enfermar a las personas. Hay que aclarar que los hongos deben comprarse en tiendas donde se vendan empaquetados, para asegurarse que el consumo esté dentro de lo seguro.
CONSEJOS PARA SABER SI UN HONGO ES TÓXICO
Desde la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo detallaron una forma de saber cuándo un hongo puede resultar tóxico para la salud.
Recomiendan es hervir un hongo junto con objetos de plata o ajos y si se ennegrecen, entonces el hongo es tóxico. Por eso es importante saber reconocerlos y evitar si se toman de manera silvestre, que puedan ser tóxicos.
En México se consumen tradicionalmente más de 400 especies de hongos silvestres. Se considera como el segundo país con más número de consumo en el mundo.
Se desarrollan en promedio 100 especies de hongos tóxicos, de las cuales nueve son mortales al ser consumidas, de acuerdo a datos de la Universidad Nacional Autónoma de México.
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